يعتبر الفول المدمس طبقاً مصرياً أساسياً، يُطهى ببطء في قدر خاص (الدماسة) حتى ينضج، ويُقدم عادةً مع زيت الزيتون، والكمون، والليمون، والطحينة. ويُعرف كوجبة إفطار أو سحور غنية بالبروتين والألياف
كما يُعد الوجبة الرسمية للمصريين، يتناولونها يومياً على مائدة الإفطار، وهو طبق رئيسي في السحور أيضاً خلال شهر رمضان
واستخدم المصريون القدماء "الفول المدمس" كبديل للبروتين. إذ اعتاد المصريون القدماء على تسوية الفول في أوانٍ كبيرة، بدأت بالفخار، ثم النحاس، وصولاً إلى الألمنيوم حالياً
كما كانوا يضعون الفول في قدور ماء، ثم يضعون هذه القدور في رماد الفرن لينضج
إرسال تعليق